L'amer San Simone prend le nom d'une Confrérie de Moines présent à Tourin dans le XVI siècle. Il est un liqueur obtenu avec des plantes et des herbes sélectionnées. À l'efficacité de ses principes actifs il associe un goût agréable, entre le doux et l'amer, et un arôme délicat et unique. Il a un degré alcoolique modéré (26,5°). Il ne contient pas colorant artificiels.