Boudins avec Betteraves Rouges - Vallée d'Aoste
Cette charcuterie est à base de pommes de terre bouilliées, pelées à la main puis faites repfroidir, de petits dés de lard, de betteraves rouges (excellent conservant naturel), d'épices, d'aromates, de vin et de sang de boeuf ou de cochon.
C'est une délicieuse entrée froide, mais il peut aussi être servi bouilli accompagné de pommes de terre au vapeur.
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Dernière mise à jour
27 Aout 2008
charcuteries italiennes, saucissons d'Italie, jambon de Parma, saucisson de Felino, coppa de Parma, jambon de Bosses, lard de Colonnata, lard d'Arnad, mocetta
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