VITIGNO
Brachetto

ZONA DI PRODUZIONE
I vini docg Brachetto nella tipologia spumante sono ottenuti da uve esclusivamente provenienti dal vitigno Brachetto del comune di Acqui

PIGIATURA
La vinificazione tradizionale è svolta con una leggera macerazione delle bucce, per conferire al mosto un colore rubino tendente al granato

VINIFICAZIONE
Le uve sono selezionate e pigiate delicatamente e successivamente il mosto viene fatto fermentare parzialmente fino ad una gradazione effettiva di 5,5 gradi alcolici. Viene poi conservato a -2°C fino alla presa di spuma

ABBINAMENTI
Proposto talvolta come aperitivo, da solo o in abbinamento a stuzzichini salati, anche con la frutta riesce ad esaltare completamente il suo sapore. L'abbinamento più tradizionale è con il dessert a fine pasto, con la pasticceria secca e i dolci da forno.Ottima base per freschi long drinks, miscelato con spremute di frutta, con liquori, bitter o vermouth, per gustosi wine cocktails.
Si consiglia di consumarlo servito ad una temperatura di 8-12°C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino tendente al granato rosato chiaro
Perlage fine e persistente, con limpidezza brillante
Profumo muschiato, e persistente con sentori di rosa e frutta
Gusto dolce, morbido e fragrante, con retrogusto muschiato