Jalé Cusumano IGT
RAISIN- CEPAGES:
Chardonnay 100%.
ZONE DE PRODUCTION:
Dans le terroir de Ficuzza (PA).
EXPOSITION:
A Sud.
ÂGE MOYEN DES CEPAGES:
10 ans.
VIGNOBLE:
Espalier court, densité 4.000 cépages par hectare.
PRODUCTION:
60 q de raisins par hectare.
VENDANGES:
Manuellement, pendant la première moitié d'Août.
VINIFICATION:
Macération à froid et puis la décantation statique. La fermentation dans des barriques en rouvre de 225 litres et la permanence pendant 6 mois environ, puis l'affinage dans la bouteille.
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Dernière mise à jour
07 Janvier 2009
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