L'Autentica Blanc Passerillé
RAISINS:
Muscat 70%, Malvasie 30%
PARFUM - AROME:
Son bouquet est de citron glacé, de fruits, de miel d'acacia et de pétales de roses.
ROBE:
Jaune doré
PALAIS:
Sa saveur concentrée et correctement équilibrée a un après-goût d'abricot, de miel et de figues secs.
VINIFICATION:
Dans la première semaine de novembre il y a la vendange des raisins. La production est autour 60 quintals/ha. Les raisins sont sélectionnés du brunch et doucement serrés. La fermentation alcoolique est autour 60 jours. Ce vin n'a pas une fermentation malolactique, mais le vieillissement se produit dans le cuve pendant 14 mois et puis dans la bouteille pendant 4 mois.
TEMPERATURE DE DEGUSTATION:
servir à 4-5°
DEGRE D'ALCOOL:
13%
ACCOMPAGNEMENT METS/VIN:
Il est idéal avec la pâtisserie et le fromage mûr.
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Dernière mise à jour
07 Janvier 2009
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