La Firma Aglianico del Vulture AOC
RAISIN - CEPAGE:
Aglianico du Vulture
PARFUM - AROME:
Son bouquet est de fruits de bois, de réglisse lui confère un arôme de de fenugrec et de caroube. C'est un vin fort, avec un parfum complexe élevé et un bon équilibre gustatif.
ROBE:
Rouge grenat
PALAIS:
L'aglianico donne à ce vin rouge tannique, un gout sec et moelleux, puissant mais velouté.
ZONE DE PRODUCTION ET TERRAIN
Dans les zones de ville de Cementino, en particulier dans le village de Maschito. Le sol est un mélange, mais fortement argileux avec le maintien menteur.
VINIFICATION:
La fermentation se produit dans des cuves en acier inoxydable avec la température controllée et constante. Après la fermentation malolactique le vin est décanté. En suit le vin est conservé dans des caves de tuff volcanique et transvasé dans des tonneaux en rouvre français pour 11-12 mois.
TEMPERATURE DE DEGUSTATION:
déboucher la bouteille à peu près une heure avant de le servir à environ 18-20°C.
ACCOMPAGNEMENT METS/VIN:
Il s'harmonise avec les risotto, les entrées et les viandes.
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Dernière mise à jour
07 Janvier 2009
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