'Leonardo' Chianti AOCG
RAISIN-CEPAGES:
85% Sangiovese, 10% de Merlot et 5% d'autres raisins rouges.
PRODUCTEUR:
Les cultivateurs de vin se sont associés aux « Cantine Leonardo da Vinci », dans le pays de Vinci, Florence.
ZONE DE PRODUCTION:
Dans les collines de Vinci et de Cerreto Guidi.
PARFUM-AROME:
Son bouquet intense et persistant est caractérisé par des notes fruités de cerise, des parfums épicés, en particulier de poivre noir.
ROBE:
Il est un vin rouge rubis intense, tout à fait transparent et avec une bonne consistence.
PALAIS:
Le goût est fort, grâce aux tannins mûrs mais pas astringents. Il est agréable, intense et bien-structuré.
VINIFICATION:
Les raisins sont ceuillis bien mûres et la macération des peaux sont pendant environ 8 jours.
La fermentation à la température constante (28/29°C). Les fréquents déchargements et les delastages pour avoir une désintégration forte d'anthocyans qui laisse un fruit intense et persistant. L'affinage dans les cuves à chaleur constante jusqu'à mars.
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Dernière mise à jour
07 Janvier 2009
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