Notturno - Sangiovese
RAISINS-CEPAGE:
100% Sangiovese.
PARFUM- AROME:
de cerises aigres, de fleurs sèches et des nuances végétales
ROBE:
rouge grenat
PALAIS:
est intensement tannique, il a du corps, et sa saveur fraîche, lui donnent une harmonie complexe.
VINIFICATION:
Sa fermentation est obtenue pendant 10-14 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (28° e 30°C) avec des rémontages quotidiens.
MATURATION:
Le Sangiovese « Notturno » viellit dans les cuves en acier pour le 40% du temps et pour le restant 60% en tonneaux en rouvre pendant 7-8 mois, pour obtenir son parfum de fruits-bois agréablement équilibré.
ACCOMPAGNEMENT METS/VIN:
Ce vin est agréable avec n'import quel plat, idéal avec de la viande braisée.
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Dernière mise à jour
07 Janvier 2009
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