Prosciutto crudo di Parma
Stagionato nella zona tipica di produzione (provincia di Parma), ottenuto da cosce fresche dei suini pesanti di razze pregiate e stagionato dai dieci ai dodici mesi. Nella zona tipica ci sono le condizioni climatiche ideali per l'asciugatura e la stagionatura naturale di questo rinomato prodotto.
La feta si presenta rosa nella parte magra e bianca nella parte grassa che non è satura perciò non favorisce la formazione di colesterolo.
Disossato e confezionato, il Prosciutto di Parma può essere conservato fino a 6 mesi in locale opportunamente refrigerato o in frigorifero tra i 4 e 8° C. Una volta iniziato, si può conservarlo in frigorifero per un mese, ricoprendo la parte tagliata con una pellicola trasparente.
Oltre come antipasto o spuntino, ol Prosciutto di Parma può essere considerato un vero e proprio 'secondo piatto' completo e ad altro valore nutritivo.
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07 Gennaio 2009
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