Reserve Chianti « Leonardo » AOCG
RAISIN-CEPAGES:
Sangiovese 85%, Merlot 10% et 5% d'autres raisins rouges.
ZONE DE PRODUCTION:
Collines des villages de Vinci et de Cerreto Guidi
PRODUCTEURS:
Les viticulteurs se sont associés en « Cantines Leonardo da Vinci », de Vinci - Florence
PARFUM-AROME:
Sa saveur a des notes de fruits mûres, de cerise avec un parfum d'épices,de vanille et de cannelle.
ROBE:
C'est un vin rouge rubis.
PALAIS:
Le goût est plein et s'adoucit, le tannin est soyeux et a une acidité équilibrée.
VINIFICATION:
Fermentation dans des cuves en acier pendant 12-14 jours à la température constante (28°-29°C). Les transvasements fréquents pour favoriser le cessation de la coloration importent les composants poliphenolic.
AFFINAGE
Vieillissant dans les barriques françaises de chêne de 225 et 500 litres pendant 10 mois, puis l'affinage est dans la bouteille pendant 4 mois.
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Dernière mise à jour
07 Janvier 2009
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