Charcuterie Italienne
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Bon Bocon - Vallée d'AosteCharcuterie de cochon produite à Arnad en employant les meilleurs morceaux de viande. Pour le savourer au mieux, il est conseillé de le manger sec, quand il répand son parfum caractéristique et quand il est déjà recouvert de sa moisissure blanche typique. Morceau de: 200 g. - €25.00/Kg |
Prix :
5.00 €
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Boudins avec Betteraves Rouges - Vallée d'AosteLes Boudins sont l'un des grands classiques de la tradition valdôtaine; on en fait encore de nos jours en respectant les anciennes recettes. Morceau de: 150 g. |
Prix :
3.20 €
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Bresaola de la ValtellinaSa couleur doit être d’un rouge brillant et uniforme même si de fines rayures de gras peuvent être détectées. Assaisonnée d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre et parsemée de feuilles de roquettes et de copeaux de parmesan la bresaola constitue un “must” de la cuisine italienne: le carpaccio. Morceau de: 500 g. |
Prix :
36.20 €
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Cacciatorini de Sanglier - Vallée d'AosteLes cacciatorini de sanglier sont des saucissons aux dimensions réduites qui permettent de les consommer tout de suite. Ils sont produits selon une ancienne recette revue par la Charcuterie Bertolin. Morceau de: 100 g. - €55.00/Kg |
Prix :
5.50 €
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Coppa au Genièvre - Vallée d'AosteLa "Coppa al ginepro" (Coppa au genièvre) est l'un des fleurons de la production Bertolin. Souple et homogène, de forme cylindrique, légèrement aplatie aux extrémités, elle exige un dépouillement soigné et une ablation attentive de la graisse. La "Coppa al ginepro" au genièvre est une vieille recette de famille aujourd'hui revisitée. Morceau de: 800 g. - €26.00/Kg |
Prix :
20.80 €
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Coppa di Parma DOP - RomagneLa Coppa est une charcuterie pur porc préparée à partir des meilleurs morceaux du porc. Ses tranches présentent des parties maigres de couleur rouge et des parties grasses de couleur blanche immaculée. Issue de porcs italiens, la coppa de Parma est le résultat d'une fabrication aux méthodes ancestrales alliée à la patience d'un long affinage, qui lui confère ce goût incomparable. Morceau de: 1.00 Kg. |
Prix :
31.30 €
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Cotechino ModenaLe cotechino est un produit typique italien, provénant plus précisement de la région de Modena. Il s'agit d'une sausisse de viande de porc salée, épicée et préparée selon tradition ancienne. |
Prix :
5.76 €
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Golfetta - Emilia RomagnaDe conception nouvelle, mais bon par tradition. Unique, original, maigre, savoureux, "Golfetta" est une charcuterie embossée de haute qualité, brevetée pour sa forme et son enveloppe, en mesure de séduire et satisfaire même les palais les plus exigeants. Son composé provient seulement des parties les meilleures et les plus maigres du jambon. Poids: 3.00 Kg. |
Prix :
71.85 €
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Lard d'Arnad DOP - Vallée d'AosteProduit par excellence de la charcuterie valdôtaine, le Vallée d'Aoste Lard d'Arnad AOP, une véritable gourmandise obtenue du mélange savant de couches de lard avec de l'eau, du sel, des épices et des herbes aromatiques locales. |
À partir de:
7.50 €
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Mocetta - Vallée d'AosteLa "Motsetta" de Villeneuve est produite au pied du Grand Paradis. C'est l'une des charcuteries typiques valdôtaines les plus exquises. Morceau de: 250 g. - €42.40/Kg |
Prix :
10.60 €
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Mortadelle de Bologne IGPLa bonté et la délicatesse de la Mortadelle sont incroyables. Tranchée finement, elle est tendre et très parfumée. Poids: 500 g. |
Prix :
7.90 €
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Prosciutto di Parma - Jambon de Parma A.O.P.Le jambon de Parme fait partie des aliments considérés comme les plus raffinés et exclusifs dans le monde. Le jambon a un goût délicieux qui lui provient des excellentes viandes de porc, sélectionnées avec soin, et du savoir-faire des experts du secteur. |
Prix :
39.60 €
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Saouseusses - Vallée d'AosteAvec le boudin, c'est la charcuterie la plus traditionnelle des montagnes de la Vallée d'Aoste. Morceau de: 180 g. - €23.89/Kg |
Prix :
4.30 €
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Saucisse Calabraise PiquanteL’origine de la tradition charcutière calabraise remonte vraisemblablement à l’époque de la colonisation des côtes ioniennes par les Grecs et aux fastes de la Grèce antique. La saucisse utilisée dans la préparation de recettes de la gastronomie méridionale peut être dégustée seule, servie en hors d’œuvre avec d’autres charcuteries et fromages typiques sur du pain au levain. Morceau de: 350 g. |
Prix :
14.00 €
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Saucisson de Felino Entier - Emilia RomagnaIl est en réalité d'origine emilienne et sa composition prévoit un apport limité de parties grasses. L'épaisseur particulière du boyau permet, malgré le séchage prolongè, de conserver le moelleux du mélange tout en augmentant la saveur. Poids: 800 g. - €35.62/Kg |
Prix :
28.50 €
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Saucissons des Chasseurs - CacciatoriniLe nom de cette charcuterie provient directement de la tradition orale puisque l’on racontait que les chasseurs emportait avec eux ces saucissons aux dimensions restreintes qu’ils pouvaient mettre sans problème dans leur besace. Cet usage spécifique serait à l’origine du format réduit de ces saucissons qui les a rendu si populaires auprès des consommateurs. Poids: 150 g. |
Prix :
5.80 €
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Soppressata CalabraiseSoppressata Piquante Calabraise. Est la charcuterie typique de la Calabre. A mouture grossière, le saucisson vient pressé sous des pierres spéciales avant la maturation. Poids: 400 g. |
Prix :
15.15 €
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Speck dell'Alto Adige IGPLe Speck dell'Alto Adige est obtenu de la cuisse non grasse et désossée du porc selon un procédé entièrement artisanal. Les premiers témoignages historiques sur le Speck dell'Alto Adige remontent au début du XIVème siècle lorsque étaient déjà utilisées les techniques pour la production d’une charcuterie appelée “bachen”. Morceau de: 500 g. - €29.73/Kg |
Prix :
14.87 €
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Teteun - Vallée d'AosteLe Teteun est une spécialité valdôtaine exclusive, unique et très particulière. On le sert généralement assaisonné avec une sauce à base de persil, d'huile et d'ail. Le goût du Teteun s'adapte aussi à la combinaison sucré-salé: en effet, on peut le servir avec de la marmelade de figues ou de framboises, des raisins secs ou des poires "martin sec" au sirop. Morceau de: 350 g. - €20.86/Kg |
Prix :
7.30 €
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Zampone ModenaLe zampone est un produit typique italien : un salami de viande de porc salée, épicée et enveloppée dans sa couenne. Poids: 1.00 Kg. - €12.90/Kg |
Prix :
12.90 €
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Dernière mise à jour
17 Juillet 2008
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